【網友一致推薦】改變孩子一生的故事：好品格故事(附CD)~必看好書





 





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商品訊息簡述:

  • 繪者： 白靜
  • 出版社：人類文化   
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  • 出版日期：2017/07/28
  • 語言：繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



劉遵義：川普短期無意達成美中貿易協議 | 美中重啟貿易戰 | 全球 | 聯合新聞網
中美貿易戰續燒，香港經濟學家劉遵義預測川普無意將美中貿易協議作為選舉加分工具。 報系資料照 分享 facebook 香港經濟學家劉遵義今天在台北演講時預測，美國總統川普無意將美中貿易協議作為選舉加分工具，因此G20峰會不可能有全面性協議，但至少會有暫緩效果。他也提到，若以中國去年經濟成長率（GDP）6.6%為基準，假設對美出口全部叫停，中國GDP遭受最大損失約2.4個百分點，中國今年度GDP保6應該沒問題。. } }); } 長風文教基金會下午舉辦講座活動，邀請前香港中文大學校長、經濟學家劉遵義發表「中美貿易推薦必選禮物戰及其影響」主題演講。劉遵義在演講過程分析，最新一輪貿易談判破裂，很可能是由於川普判斷中國會持續屈服，加上美國經濟持續向好，他更不需要與中國達成協議。劉遵義認為，川普已無意將達成美中貿易協議作為爭取連任的加分工具，因此，明年11月美國大選前，中美都難以達成全面性的貿易協議。他也認為，本月底在日本大阪舉行的20國集團（G20）峰會期間，川普與中國國家主席習近平會面，雙方簽署協議機會不大，但可能達成一些共識，或許部分關稅措施會暫緩，讓氣氛緩和。至於貿易戰對中國經濟的影響，劉遵義指出，中國今年罕見將經濟成長率（GDP）目標定為6%到6.5%，足見北京對貿易戰持熱門商品比價保守態度。但他認為，中國去年省錢周年慶GDP為6.6%，其中對美商品出口約佔3.6%，總附加值約為66%，假設這些出口被全部叫停，中國經濟成長率遭受最大損失約2.4個百分點（3.6 x 0.66），6.6%減少2.4個百分點，「中國今年度G限定商品DP保6應該沒問題」。


 迷上土鍋飯


中國時報【高靜芬】

我的目光深情而專注，我的心頭有小鹿亂撞，我的手緊張得微微顫抖。呃，請別誤會我在談戀愛，我只是用土鍋煮了一鍋飯，燜好之後正要掀蓋。

自從多年前在料亭初嘗土鍋飯，便為鍋裡那粒粒分明、白裡透亮、飽滿香甜、黏度溼度彈性恰好的米飯傾心不已。然一直要到數月前報名繳費參加體驗活動，跟美食作家游惠玲學了之後，才將傾心化為行動，網購了一只日式菊花土鍋，開始煮起帶著老派風格的土鍋飯。

啟用新土鍋，得先開鍋；開完鍋，購買新米去。對於米，向來勇於嘗新，市面上的品牌包裝米如宜蘭小間米、陳協和青秧米、邱垂昌總統米、花蓮富麗米、台東稻鴨米、大地香米等等都試過。此番來到賣場，習慣性地往架上掃瞄新貨，發現了林龍星冠軍米，拿起一包細讀，得知品種為高雄139號，這款米的心腹白較多，被稱為「醜美人」，但睜大眼睛往包裝裡瞧，哎呀醜美人變大美人啦，不僅心腹白少，且剔透如白玉，可見種植者的用心，遂買回一試。

拆開包裝，舀了2杯新米倒入不鏽鋼盆，以過濾水快速淘洗二回（去除雜質），倒入瀝水籃瀝乾後，將米移進土鍋，加入2.2杯過濾水，浸泡30分鐘，讓米粒吸足水分（此時米粒從透明白漸漸變成石膏白）。

接下來，將土鍋蓋上鍋蓋，端到爐上，與瓦斯爐進行直火對決：先開大火煮20分鐘，讓水迅速滾沸，好讓米的澱粉有足夠時間在高溫裡糊化，也就是從β化轉為α化（請傾聽鍋內米湯隆隆翻滾聲）；之後，轉小火煮5分鐘（請觀看蓋孔噗噗冒泡狀），熄火，燜30分鐘後，掀開鍋蓋（請秒速欣賞表層米飯一粒粒立正站好之英姿），以飯杓撥鬆米飯，讓水氣散逸，再將鍋蓋內面的水氣擦乾（以免滴到米飯），蓋上鍋蓋，續燜5分鐘即可。

大功告成，米粒已浴火成鳳凰，掀蓋盛了一碗細細品嘗，嗯，晶瑩豐馥圓融，色香味提升好幾級，比電鍋煮的好吃得太多了。我想，可以手控火力，興許是土鍋完勝電鍋的主因，但手控就有戲了，這回的小火不巧小了些，下回的大火不慎大了點，皆使口感有所不同，或較溼較黏嚼來略似山藥，或較爽較Q喫來微若柿乾，雖說穩定度遜於電鍋，可這些大關節小細節裡的魔鬼與天使所帶來的口感驚喜，正是令人怦然心動之處啊。

煮了幾次土鍋飯下來，漸漸有個疑惑：為何同一鍋米飯，飯粒有軟有硬？後來想通了：原來，熄火後，水氣沉至底層，先燜再撥鬆，底層的米飯因燜時吸收了水氣而變得比上層的軟；反之，若先掀蓋撥鬆，讓底層的水氣散出後再燜，上下層米飯的軟硬度便能一致。故，我反其道而行，熄火後，先掀蓋快速撥鬆再燜，如此處理之後，米飯的軟硬度果然是我比較甲意的。

「不必多花錢，同樣的米，只要用心烹煮，米飯就會變得更好吃；生活何嘗不是如此呢，同樣的日子，誰能用心去過，誰的日子就有滋有味。」就這樣，當爐灶嘟嘟烹煮土鍋飯的畫面成為廚房裡的風景時，我也在筆記本寫下這段話。

傍晚時分，炊煙裊裊，洗米開火煮起土鍋飯，這次讓大火多煮了三分鐘，盼能復刻昔日父親以煤球煮飯時，鍋底出現的焦香鍋巴。思念的味道能否重現？掀鍋瞬間，我的心跳不禁噗通噗通加速了起來……。







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